《中国医药手册》中有记录“人体吸收丰富的亚油酸以后，能起到减肥瘦身的重要功效，因为这种物质可以降低人体内脂肪的数量，可以加快身体内多余脂肪的分解与代谢，能让人体肌肉密度提高。”因此我们可以得知，在日常生活中膳食中摄入苦荞，既能预防肥胖，又能让人们身材变得挺拔而有力量。

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。那么苦荞具体有哪些功效与作用呢?我们不妨来了解一下。

苦荞富含维生素E

随着年龄的增长，很多人皮肤再也不如年轻时候光滑了，不仅胶原蛋白慢慢的没了还会出现一些毛孔堵塞等很多的皮肤问题，所以保养对于我们来说是一件很重要的事情，对于脸部的那些斑点细纹和眼袋，最好的去除方法就是除了找对能够抵抗这些东西的护肤品，还有就是用食疗的方法来保养自己的皮肤。

那么能够美容养颜，帮助人们对抗时间摧残下的细纹和斑点的食物是什么呢？它就是苦荞。一种既是在远古年代救灾救难的粮食又是现代人用于预防，保健，治疗为一体的好食物，它被中华医典上予以食药同源的称谓，那就是一种很普遍很平常的农作物——苦荞。

《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。《本草纲目》、《本草汇言》等专著，对苦荞的美容价值均明确阐述，认为苦荞是作为美容方面“药食同源”的优良作物。

那么究竟是什么魔力使苦荞可以帮助人们对抗衰老呢?经过现代医学研究之下，发现在苦荞中含有一种非常神奇的维生素，维生素E。维生素E是一种能维持生殖器官的正常功能，促进机体的正常代谢，增强人体的活力和体质，尤其对性腺功能减退的妇女有显著改善的维生素。在临床上，维生素E主要用于治疗进行性肌营养不良、肌萎缩、习惯性或先兆性流产、男性不孕和改善外周血循环。

当然维生素E最大的功劳还是在于它能够延缓皮肤衰老，起到美容养颜的作用。含有丰富维生素和矿物质的食物能构成一顿营养均衡的膳食，而苦荞中的维生素E，则代表卓越的抗氧化作用和对年龄的挑战。维生素E可有效对抗自由基，抑制过氧化脂质生成，祛除黄褐斑。

抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素生成。酯化形式的维生素E还能消除由紫外线、空气污染等外界因素造成的过多的氧自由基，起到延缓光老化、预防晒伤和抑制日晒红斑生成等作用。要增加维生素E的摄入很简单，一顿含有新鲜苦荞主食的膳食就够了。

80年代，医学专家们发现，人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深入，医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。

因此，在我们日常生活中，不妨为了我们健康的保证，可以多接触一些富含维生素E的食物，既可以帮助我们延缓衰老，还能帮助我们预防某些疾病。

苦荞富含亚油酸

苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，属于不饱和脂肪酸的一种，被公认的唯一的必需脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症的保健效果。

亚油酸人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。因此亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。

如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。所以从这一点来看，在我们的日常生活中，多吃苦荞从而进行亚油酸补充是一件十分必要的事情。

苦荞中的亚油酸具有很多医学用途，比如说亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。

《中国医药手册》中有记录“人体吸收丰富的亚油酸以后，能起到减肥瘦身的重要功效，因为这种物质可以降低人体内脂肪的数量，可以加快身体内多余脂肪的分解与代谢，能让人体肌肉密度提高。”

因此我们可以得知，在日常生活中膳食中摄入苦荞，既能预防肥胖，又能让人们身材变得挺拔而有力量。除此以外，苦荞中的亚油酸还能提高人体免疫力，也能促进骨骼发育，更能提高记忆力，预防脑部功能退化。所以从这一点来看，苦荞的摄入对我们来说百利而无一害。

从对苦荞的各种功效与作用来看，人们完全可以通过摄入苦荞获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的苦荞摄入能够补充很多营养，从而提高许多人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命。因此，在我们以后得生活学习中，完全可以多去了解一下关于苦荞等我功效与作用。购买关注苦荞面食小程序。